Metropolis je nastao iz vjerovanja da porijeklo i priprema hrane direktno utječu na njen ukus, a time i uživanje u životu. Prava hrana, pažljivo odabrana i pripremljena, ne služi samo kao hrana, već i kao izvor zadovoljstva. Stavljamo prioritet ne samo na poboljšanje nas samih, naših zajednica i planete, već i na kreiranje izvanrednih obroka koji donose radost i zadovoljstvo našim klijentima. Iako nam pristup može biti rigorozan, mi ostajemo nepokolebljivi u uvjerenju da je to jedini put za stvaranje nezaboravnih kulinarskih iskustava koja hrane i tijelo i dušu.